適量攝入咖啡因可以促進各種健康益處。（圖片來源：Adobe Stock）
適量攝入咖啡因可以促進各種健康益處，然而，攝入咖啡因會帶來多種風險，喝太多也會導致不良影響。
咖啡因是一種天然存在於咖啡中的精神活性物質，通過啟動中樞神經系統（CNS）起到興奮劑的作用，這意味著它會增加身體的某些過程，例如：大腦和身體之間傳遞的信息可以傳遞得更快。這就是為甚麼一個人在攝入咖啡因後會感覺更警覺或更專注的原因之一。它可以消除疲勞、提高注意力和專注力。它也是一些處方藥和非處方藥的成分，如：感冒藥、過敏藥和止痛藥。植物中的咖啡因可作為天然殺蟲劑。它會麻痺並殺死試圖以它們為食的昆蟲。
製造商還將其添加在許多蘇打水和能量飲料中。雖然它是一種社會可接受的物質，但研究對其安全性和長期影響存在爭議。2019年，針對大學生的一項研究發現，攝入咖啡因的人平均每天攝入約173毫克（mg/day），這是適量的咖啡因攝入量。根據許多研究，適量攝入咖啡因可以促進各種健康益處，包括：降低某些癌症、腦部疾病和肝臟問題的風險。然而，攝入咖啡因會帶來多種風險，喝太多也會導致不良影響。在本文中，我們將分析攝入咖啡因的潛在健康益處和不良副作用。
咖啡因的來源
咖啡因天然存在於60多種植物的葉子、種子或果實中，包括：咖啡豆、茶葉和芽、朵拉果、可可豆、瓜拉那種子、馬黛茶葉等。食物來源包括：茶、咖啡和巧克力，它還經常被添加到口香糖、軟糖、華夫餅、水、糖漿、棉花糖、葵花籽和其他零食中。
咖啡是一種營養豐富的飲料，咖啡豆還含有多酚，這是一種抗氧化劑。（圖片來源：Adobe Stock）
咖啡的營養價值
咖啡是一種營養豐富的飲料，富含核黃素（維生素B2）、煙酸（維生素B3）、鉀、鎂、各種酚類化合物，或抗氧化劑和1000多種生物活性化合物。
100毫升（約3.3盎司）普通黑咖啡（不加牛奶或奶油）的熱量很低，僅含有約2卡路里，但是添加奶油或糖會增加熱量值。
咖啡豆還含有多酚，這是一種抗氧化劑。抗氧化劑可以幫助保護身體免受自由基的損害。自由基是人體在某些過程中自然產生的一種廢物。自由基在體內充當毒素，可能引起炎症。科學家發現炎症與代謝綜合症的各個方面之間存在聯繫，包括2型糖尿病和肥胖症。2018年，一些研究人員表示，咖啡中的抗氧化劑含量可能有助於預防代謝綜合症。
儘管科學家可以證明咖啡豆中存在某些化合物，但它們進入人體後會發生甚麼情況仍不清楚。
一些專家認為，咖啡中的這些成分和其他成分可以以各種方式對人體有益。2019年的一項薈萃文章對40項研究的回顧發現，每天喝2～4杯咖啡與降低各種原因導致的死亡風險有關。喝咖啡的一些潛在健康益處，包括：預防2型糖尿病、帕金森病、肝病和肝癌等；喝咖啡也可能有益於心血管健康。
咖啡降低患糖尿病的風險
咖啡可能有助於預防2型糖尿病。2014年，研究人員蒐集了超過4.8萬人的資料，發現那些在4年內每天增加至少一杯咖啡攝入量的人患2型糖尿病的風險比沒有增加攝入量的人低11％。每天減少一杯以上咖啡攝入量的人患2型糖尿病的風險高出17％。
2017年的一項薈萃分析得出的結論是，每天喝4到6杯含咖啡因或不含咖啡因咖啡的人患代謝綜合症（包括2型糖尿病）的風險似乎較低。其他研究也表明，攝入咖啡因可以預防2型糖尿病、帕金森病、心血管疾病和中風。（未完待續）
