人參補氣益身，但須依體質正確使用。（圖片來源：Adobe Stock）
中國人喜歡吃補，人參便是補藥中的代表，從小到大，大家或多或少都吃過。但是，人參畢竟是「藥」，是用來治病的，其作用同樣是在救偏補弊，因此，吃人參不見得就補，必須「懂」才有用。
我國古代最早的一部藥學專著《神農本草經》把人參歸為「上品」，認為有「補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智」等多重功效。
《本草經疏》寫得更是傳神：「能回陽氣於垂絕，去虛邪於俄傾」。現代研究亦已證實，人參可以增進食慾、強心、提高人的腦力和體力，對抗疲勞、加強機體適應性、增強免疫功能、抗衰老，並治療貧血、性功能低下、神經衰弱等疾病。人參，真是一味高貴的中藥。
價格懸殊與真假參差
目前，中藥行中人參的價格相差懸殊。為甚麼差異如此之大？因為療效不同，而且野生或栽培各有不同品級，包括土質、氣候、栽培、採收時節、加工烘製等因素，不一而足。
當然，人參亦難免有偽藥，例如，有的假高麗參是日本紅參或干章參改裝的偽充貨品。飲片顏色雖與韓國高麗參相同，但燉煮後湯液混濁不透明，而且味道容易消失，因此購買時不可不慎！
至於人參的服法，有水煎服、隔水燉、研末沖服、浸酒服及切片含服等，必須依病情而定。用於強心、提神，每天早晨含服一至兩片即可；病重者，則要較大劑量水煎服。一般宜在飯前空腹服，而且不可同時食用蘿蔔、茶葉水等，以免影響療效。
正確的服用方式
至於人參的服法，有水煎服、隔水炖、研末沖服、浸酒服及切片含服等，必須依病情而定。用於強心、提神，每天早晨含服一至兩片即可，病重的，則要較大劑量水煎服。一般宜在飯前空腹服，而且不可同時服食蘿蔔、茶葉水等，以免影響療效。
過量服用人參恐引起失眠、心悸等副作用，需注意禁忌。（圖片來源：Adobe Stock）
副作用與解救方法
或謂人參可以「包治百病」嗎？凡藥都有一定偏性，人參也不例外。
《醫學入門》中說：「陰虛火嗽吐血者慎用人參」。《藥品化義》更詳細指出：「若脾胃實熱，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛悶，噎膈便祕，有蟲有積，皆不可用。」
美國加利福尼亞大學的研究發現，連續過量服用人參可引起失眠、心悸、腹瀉、血壓升高等副作用。由於古書《本草集要》記載人參「畏蘿蔔」，《本草新編》亦有「萊菔子最解人參」的說法，因此臨床上若過服人參，出現頭痛、失眠、心悸、咽乾口燥、血壓升高等症狀，除立即停服外，可用萊菔子（即蘿蔔子）煎水服，或用麥門冬、菊花、竹葉心等水煎服，亦有效果。
補氣與傷氣一線之隔
隨著生活水準的提高，濫服人參的現象更為普遍。若未能認清體質、掌握證型，便妄投人參，禍害將旋踵而至，那將是補氣不成反漏氣了！
