咖啡喝對了是「續命水」，喝錯了反而是「促癌水」。（圖片來源：Adobe Stock)
咖啡已成為許多人日常生活中提神醒腦的必需品。除了提神，大量研究也證實咖啡有助於降低死亡和癌症風險。然而，根據最新研究，錯誤的飲用習慣，例如添加糖，可能會將有益的「續命水」變為有害的「促癌水」。
加糖與否，對健康的影響天差地別
許多人習慣飲用添加了糖漿或果汁的風味咖啡，而非無糖的黑咖啡或美式咖啡。2025年發表在《營養學雜誌》的一項研究，揭示了咖啡與癌症風險之間的顯著關聯。該研究結果顯示：
無糖咖啡：每天飲用超過2杯（一杯約250毫升）無糖咖啡的人，癌症發生風險降低了5%，總死亡風險則減少了11%。
含糖咖啡：每天飲用超過2杯加糖咖啡的人，癌症發生風險不僅沒有降低，反而上升了6%，死亡風險更是飆升25%。
這種差異的原因在於，無糖咖啡和茶富含多酚等抗氧化成分，有助於抑制慢性炎症、減少細胞損傷，從而降低癌變機率。相對地，高糖分的攝取會導致血糖驟升，促進胰島素抵抗和氧化壓力，進而激活促癌信號通路，為癌細胞的生長創造有利環境。
喝咖啡的最佳「黃金時段」
2025年，哈佛大學等研究機構在《歐洲心臟雜誌》上發表的研究，首次提出了「咖啡飲用時間窗」的概念，揭示了飲用時間與死亡風險的關係。研究人員將參與者分為三組：僅上午喝咖啡（4:00至11:59）、全天喝咖啡、以及完全不喝咖啡的人。結果發現：
與從不喝咖啡的人相比，僅在
上午喝咖啡的群體，全因死亡率降低了16%，心血管疾病死亡率更是顯著降低了31%。
全天喝咖啡的人則未觀察到死亡風險的降低。
每天飲用2至3杯的，適中攝取量，能更顯著地降低死亡風險。
因此，要發揮咖啡的最大健康效益，不僅要避免加糖，還應把握好飲用的時機。
健康喝咖啡的五大要點
要在享受咖啡益處的同時避免潛在風險，應遵循以下五個建議：
1.首選黑咖啡/美式：研究明確指出，無糖咖啡與健康益處相關，而加糖則會顯著增加風險。若覺得太苦，可加入少量牛奶、燕麥奶或豆奶來調整風味。
2.把握「黃金時段」：根據哈佛大學的研究，在上午飲用咖啡能更有效地降低心血管疾病和全因死亡風險。下午太晚飲用可能會干擾夜間睡眠。
3.飲用適量很關鍵：多項研究建議，每日咖啡攝取量控制在2至3杯（約400至500毫升）是安全的。
4.避免飲用過燙：國際癌症研究機構（IARC）已將超過65°C的熱飲列為2A類致癌物，主要因其可能損傷食道。
5.咖啡並非「萬能藥」：咖啡的益處是在健康生活方式（如均衡飲食、規律運動、充足睡眠）的基礎上才能體現的。
