膝蓋就像門軸，用久了要麼缺油，要麼墊片磨損。（圖片來源： Adobe stock）
中老年朋友可能已經發現，爬次山就膝蓋哢哢響了。有沒有拯救膝蓋的養生秘方呢？貼膏藥？吃氨糖？其實，您不如燉鍋牛尾湯，那才是老祖宗傳下來的「膝蓋潤滑劑」。
一、為什麼膝蓋不好使了？
膝蓋就像門軸，用久了要麼缺油，要麼墊片磨損。我們每天走路要彎曲膝蓋10000+次，關節滑液就是天然潤滑油，而軟骨就是那層防磨墊。
某些門診部發現，來看膝蓋的年輕人比老人還多。為什麼？年輕人空調房裡一坐整天、健身時姿勢不對，還有姑娘們冬天光腿穿裙子。這些都在悄悄偷走我們的關節潤滑油。
二、廚房裡的「天然護膝」法寶
出膠的銀耳。（圖片來源： Adobe stock）
1.牛尾湯：補膠原蛋白
骨髓裡的膠原蛋白全融在湯裡，喝下去嘴唇都黏黏的。關鍵步驟是用砂鍋小火慢煨6小時，加兩片山楂讓肉更軟爛。
牛尾裡有II型膠原蛋白，專門營養關節軟骨。比吃豬蹄有用多了。
2.雞爪凍：護膝神器
有招更絕的——檸檬鳳爪凍。雞爪焯水後加薑片料酒燉化，放涼自然成凍。Q彈的凍裡全是明膠，拌上小米辣和檸檬片，夏天當涼菜能吃一星期。
3.素菜之王：銀耳的隱藏技能
沒想到吧？燉銀耳也能養關節！出膠的銀耳黏糊糊的。銀耳多糖，和關節滑液的主要成分特別像。有個很管用的吃法是：銀耳+桃膠+皂角米三合燉，臨出鍋擠點橙汁，酸甜口感，保證連挑食的女孩都搶著喝。
三、讓食材效果翻倍的小妙招
1、黃金搭配法則：喝牛尾湯時配片維生素C（比如擠點檸檬汁），膠原蛋白吸收率能翻倍，或者往湯裡扔幾顆鮮棗，第二天看看吧，你的指甲會明顯變硬。
2、禁忌黑名單：燉這些湯時千萬別放菠菜和竹筍！裡頭的草酸會偷偷綁走鈣質，就像給關節上了鏽。
3、最佳食用時段：週末早晨燉一鍋，下午4-5點當加餐吃。這時候人體吸收營養效率最高，上次體檢我的骨密度居然比同齡人高8%！
四、省錢又省事
那麼，上班族哪有時間燉6小時湯？
可以這樣做：用電燉盅睡前定時，一次性燉三份分裝冷凍；買現成牛尾高湯塊（選配料表乾淨的）；最近還發現個神器——壓力鍋做雞爪凍只要40分鐘！倒入半瓶雪碧代替水，成品晶瑩剔透像琥珀。
這些辦法省錢又省事，不妨一試。
責任編輯:家惠
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