平時逛菜市場，咱們最自豪的就是能用最少的錢買到最水靈的菜。（圖片來源：Adobe stock）
可有些時候，很可能將危害健康的蔬菜不小心拎回了家。
其實，菜市場裡那些看起來光鮮亮麗、價格還低得離譜的蔬菜，背後可能藏著咱們看不見的秘密。尤其是下面這3種，哪怕攤主白送，咱也得繞道走！
一、「無根」荳芽
很多人挑荳芽，總喜歡找那種白白胖胖、一根根像玉簪一樣漂亮，而且最重要的一點——沒有根須。
咱得留個心眼了：正常的荳芽在生長過程中，根須是自然產物。如果一攤荳芽長得整齊劃一，根部光滑得像激光處理過，那它極可能是被「特效藥」泡出來的。
為了追求賣相和產量，有些小作坊會添加無根劑（除草劑的一種）和漂白粉。這些東西不僅讓荳芽失去了原本的清香，更會加重肝臟和腎臟的代謝負擔。這種「毒荳芽」吃進肚裡，可不只是沒營養那麼簡單。
真正健康的荳芽，顏色發黃，根須細長，聞起來有股淡淡的豆香味，而不是刺鼻的藥水味。
二、「不老」蒜苔
不知您注意沒有，有些蒜苔在菜市場裡放一整天都不打蔫，顏色翠綠得像剛掐下來一樣。注意，這才是最危險的！
蒜苔的採收期很短，為了讓大家一年四季都能吃到，很多商家會將蒜苔送入冷庫。但這其中有個不能說的秘密：為了防止蒜苔在長途運輸和儲存中腐爛變黑，有些不良商販會用保鮮劑（含有甲醛成分）進行大面積噴灑。
甲醛是世界衛生組織公認的一類致癌物。如果這種液體殘留在蒜苔表面，哪怕你洗三遍，也很難徹底去除。
挑蒜苔時，先聞聞尖端。如果有股衝鼻的怪味，或者顏色綠得發假、手感黏糊糊的，趕緊放下，那絕不是大自然的饋贈。
三、「爛一半」生薑
生薑是廚房的必備，但也是最容易被「節儉」坑掉的重災區。
在菜市場的角落，總有些攤位會處理那種「爛了一小塊」或者「發霉」的生薑，價格往往只要幾毛錢。很多人覺得：把壞的地方切掉，剩下的不是照樣吃嗎？
千萬別！姜一旦腐爛，會產生一種毒性極強的物質——黃樟素。這種物質非常頑固，它會迅速滲透進整塊姜的內部。哪怕你切掉了壞的那部分，看起來好的那塊其實也已經被污染了。黃樟素具有強烈的促癌性，對肝細胞的殺傷力極大。
姜要買硬實的、乾燥的。只要發現有一處變軟、發黑或長毛，整塊姜就該進垃圾桶。
逛菜場實用小撇步：
咱們常說「病從口入」，其實養生最實惠的方法，就在你的菜籃子裡。
1、別買「整容菜」
蔬菜長得有點瑕疵是正常的，過分完美的往往有貓膩。
2、聞味識菜
好的蔬菜只有泥土味和清香，一旦有藥水味或異味，果斷放棄。
3、少買半成品
比如切好的拼盤、處理好的肉末，新鮮度最難把控。
咱們常說「民以食為天」，但這天大的事，歸根結底就在這一日三餐的挑選裡。
從明天逛菜場開始，多留個心眼，少買點「整容菜」，多挑點「笨東西」。畢竟，吃再多補品，也抵不過這一籃子的新鮮與平安。
