綠色蔬菜示意圖。（圖片來源：stock.adobe.com）
【看中國2026年6月17日訊】（看中國記者盧乙欣綜合報導）一名網友在社群發文分享，到台北市一家餐廳吃飯時，看見有兩名日本女子一邊用餐，一邊誇讚台灣日常菜色「燙青菜」。貼文一曝光，引發討論，
根據台媒報導，一名網友9日透過Threads發文發文表示，日前赴西門商圈一家排骨酥麵店用餐時，看見一旁坐著2名日本女子接連發出驚呼聲「おいしい（好吃）」，「彷彿沒吃過這麼好吃的食物」。他感到好奇，並往前湊一看發現，兩人居然不是因為店家招牌菜色而驚艷，而是在大讚常見小吃「燙青菜」——汆燙大陸妹。
該名網友表示，原本以為那兩名日本女子正在拍影片才會做出如此反應，但沒想到真的是發自內心的讚嘆，令她直呼：「這真的是我看過對一般燙青菜最高的評價了！」
該篇貼文一曝光，引發台灣網友留言討論：
「台灣的燙青菜真的好吃，日本都是生菜沙拉或高麗菜絲」
「因為日本店家也很少燙青菜或炒青菜」
「台灣燙青菜真的好好吃，搭配醬汁很讚」
「日本朋友來台灣找我，一起吃飯也是一直吃青菜」
「燙青菜在日本比壓縮機還稀有」。
有網友指出，「明明排骨酥湯才好吃」，並分享日本朋友到台灣時，也會瘋狂享用台灣燙青菜，並嫌棄日本菠菜「生澀」不好吃；若自己從日本旅遊返台，也會立刻吃一鍋高麗菜湯。
另有網友表示，台灣的燙青菜通常搭配著油蔥酥、醬油膏等調味，風味更有層次，深受外國旅客喜愛。
其實，早在2016年就有網友在網上發文好奇詢問，「日本旅遊好像很少吃的到葉菜?」並吸引大批網友回覆：
「所以我都有認真吃水果」
「日本葉菜料理就是那麼貧乏，我在日本一年都自己炒青菜」
「所以藥妝店一堆酵素 特效藥 營養補給品之類的啊」
「家庭餐廳就拌菠菜，一般定食幾乎都沙拉，炸物都高麗菜絲」
「日本特色外食蠻多都沒青菜，去松屋不少日本外食族會多點」
「我不喜歡吃菜，但每次從日本回來最想念的台菜就是燙青菜」
「日本便當有些只有主菜+醬菜」
「你要用心找店家，不是沒有」
「日本好吃又便宜的葉菜類不會在超市找，除非遇到特價，走一趟」
「比起水果 一天沒吃到青菜 比較容易令人不舒服」
「日本料理本來沒有炒青菜這種概念...」
其實，對台灣人而言，幾乎能在各類餐廳中點上一份燙青菜或清炒時蔬，且餐廳大多能提供數種葉菜類讓顧客挑選。但對日本人而言，蔬菜在料理中，大多成為配菜，且份量少，又很常以再製品（如醃菜）呈現，或是將蔬菜製作成野菜天婦羅、野菜可樂餅。然而，油炸的蔬菜再好吃，跟汆燙青菜相比，仍顯得不健康，缺乏清爽口感。
那麼，日本人都無法吃到最原樣的蔬菜嗎？當然不是。居日作家張維中表示，在日本的餐桌上能夠吃到以「原貌示人」的蔬菜，通常只有兩個機會——生菜沙拉、火鍋。
張維中分享，自己在跟一名喜歡享用台菜的日本朋友討論後得知，雖然日本人也很喜歡享用中華料理，但在家中吃飯時，似乎很少思考到「純粹炒出一整盤青菜」這件事。
總之，日本料理不似台菜，能夠讓蔬菜成為盤內主角。這也是為什麼許多網友分享前往日本旅遊期間，很難吃到蔬菜。
不過，為什麼日本餐廳很少販賣蔬菜呢？專家表示，因為日韓緯度高，青菜難以量產、保存，才讓醃製類青菜相當常見，再加上飲食習慣不同，相較於汆燙、油炒，仍以涼拌沙拉常見。
