酸梅湯（圖片來源：RAFI/stock.adobe.com）
當陽曆的時鐘撥向六月中下旬，北半球正迎來一年中白晝最長、陽光最為熾烈的日子——夏至。古人云：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。」夏至的到來，不僅宣告著盛夏拉開序幕，也意味著大自然進入了陽氣最旺盛、萬物繁茂至極的階段。然而，在天地一片炎蒸之中，人體也面臨著嚴峻的考驗。高溫讓人汗流浹背、氣陰兩傷；與此同時，自然界的陰氣也在這個轉折點悄然滋生。
中醫養生講究「順應時節」，一味追求冰鎮痛快，往往會損傷脾陽，導致神疲乏力或腸胃不適。夏至時節的飲食調理，在於「清熱解暑、生津止渴、調和脾胃」。此時，人體的陽氣都浮在體表，體內腸胃反而相對虛冷。
一、古法酸梅湯
提及夏日解暑，最深入人心的莫過於一碗傳統熬製的酸梅湯。古法酸梅湯以烏梅、山楂、甘草、陳皮與桂花為核心。夏至氣溫飆升，人體大量出汗，容易流失水分並感到口乾舌燥。烏梅在中藥學中具有「斂肺澀腸、生津止渴」的功效，其酸味能刺激唾液分泌，達到迅速解渴的效果。
此外，炎熱的天氣常讓人食慾不振，這便是俗稱的「疰夏」。酸梅湯中的山楂能消食導滯，陳皮能理氣健脾，兩者相輔相成，能有效喚醒沉睡的胃口。煮好後的酸梅湯放至常溫，入口酸甜微甘，帶有淡淡的桂花香，不僅能帶走滿身燥熱，更是一家老少皆宜的節氣佳飲。
二、綠豆百合湯
「綠豆湯」是家家戶戶夏天的必備品，但在夏至這個心火旺盛的節氣，將綠豆與百合搭配同煮，效果更佳。綠豆性寒味甘，具有極佳的清熱解毒、消暑利尿作用。不過，綠豆的清熱之力主要在於皮，因此煮湯時不宜熬得過於軟爛，當綠豆剛要開花、湯色呈現澄清的碧綠色時，解暑效果最為顯著。
夏至在五臟中對應於「心」，高溫常讓人心煩意亂、夜不能寐。此時加入的百合，正有「清心安神、潤肺止咳」的功效。綠豆的清熱與百合的寧心相結合，既能排出體內的暑熱毒素，又能平復因天熱帶來的浮躁情緒，是一道能讓人「心靜自然涼」的時令飲品。
三、麥冬石斛茶
現代人的夏天，往往離不開冷氣。長期身處在乾燥的冷氣房中，雖然體表涼爽，但體內的水分卻在悄悄流失，許多人會出現皮膚乾燥、喉嚨發癢、眼睛乾澀等「陰虛」症狀。此時，最適合泡上一杯由麥冬與石斛組成的節氣茶飲。
麥冬能潤肺生津、清心除煩；石斛則被譽為「滋陰聖藥」，能厚腸胃、生津液。這兩種食材非常適合用來「代茶飲」，只需取適量用沸水沖泡，或加入幾片補氣生津的西洋參一起燜煮。它沒有濃烈的藥味，只有淡淡的草本清香，能由內而外地滋潤身體，特別適合需要長時間講話或長待辦公室的上班族，是補充身體底氣的溫和選擇。
四、蓮心荷葉茶
隨著夏至到來，不少地方也會迎來連綿的雨季或悶熱的「桑拿天」，濕熱交加常讓人覺得身體沈重、頭腦昏沉。這時候，一杯蓮心荷葉茶能起到很好的調理作用。
乾燥的荷葉具有清香升散之氣，中醫認為它能「消暑化濕、健脾升陽」，喝下去能讓人神清氣爽，減輕身體的沈重感。而蓮子心則是蓮子中央的綠色胚芽，味苦性寒，是清心火的良藥。夏至時節心火上炎，容易出現舌尖紅、口腔潰瘍等現象，幾顆蓮子心便能精準地平降心火。雖然這款茶飲帶有一絲苦味，但「苦能燥濕、苦能清熱」，正是順應夏至節氣的養生之道。
五、天然椰子水
除了傳統的茶飲與湯劑，大自然在夏天也為我們準備了天然的解暑聖品——椰子水。從現代營養學的角度來看，夏至高溫導致的大量排汗，不僅會流失水分，還會帶走身體裡的鈉、鉀等電解質，這也是為什麼人在大汗淋漓後容易感到四肢酸軟、精神疲倦。
天然椰子水含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其滲透壓與人體體液相近，能夠被身體快速吸收，是非常優質的天然電解質飲料。在中醫屬性上，椰子水性涼味甘，具有清熱解暑、生津利尿的作用。在運動後或午後烈日當空時，來上一杯常溫的純椰子水，清甜爽口，能瞬間為身體注滿活力。
六、蜂蜜冬瓜茶
最後推薦的是極具庶民智慧的蜂蜜冬瓜茶。冬瓜是夏日餐桌上的常客，它含有豐富的水分，且幾乎不含脂肪，在中醫裡有著極佳的利尿消腫、清熱解毒功效。它可以幫助身體排出因代謝不暢而積聚的「濕毒」與多餘水分。
將冬瓜切丁，與紅糖或冰糖一同慢火熬煮成濃郁的冬瓜露，飲用時舀出幾匙，兌入溫水或常溫水，再調入少許潤燥護滑的蜂蜜。這款飲品口感醇厚甜美，冬瓜的涼性被紅糖和蜂蜜的溫潤調和，既能發揮冬瓜利水消腫的特性，又不會過於寒涼而傷了脾胃，是炎夏裡調理身形與氣色的好幫手。
結語
盛夏冰品雖能帶來一時的感官刺激，卻容易將寒氣困在體內。順應時節的飲水方式，應是以常溫或微溫為主，一口口緩慢飲用，讓水分與食材的精華真正滲透進細胞與經絡之中。在這個陽氣交替的關鍵節氣裡，不妨為自己和家人備上一杯時令茶飲，靜下心來，溫和地與盛夏招手。
