在这道色彩斑斓的丰收饭中，承载着千年古人的感恩与祝福。（图片来源： Adobe stock）
秋季是中华大地五谷丰收的时节，我向您介绍一道传统的家常“五谷丰收饭”。在这道色彩斑斓的丰收饭中，融合着炎帝神农氏的智慧与牺牲，承载着千年古人的感恩与祝福。
炎帝神农氏，传说中的中华民族人文始祖，被尊为农业与医药的开创者。据《山海经》记载，一只丹雀衔着九穗禾飞过炎帝头顶，散落的稻谷被炎帝发现并适时播种，令禾苗生长，传授平民耕作之道，由此奠定了五谷种植的基础。
神农氏更是“尝百草”的勇士，他以身试毒，辨识植物的食用价值和药用功能。《淮南子》有记载神农尝百草，一日遇七十毒，多次中毒而不弃，最终献出了生命换来《神农本草经》的宝贵财富。正是他的尝试，让五谷得以成为华夏大地最主要的粮食，其辛劳与牺牲，令后世祭祀与敬仰不息。
五谷丰收饭代表古人对大地的敬意（图片来源：手绘插画 李齐）
农历十月初十的“尝新节”与“丰收节”，正是对这一古老农耕神话的纪念。古人用当年新收的米和杂粮制作“新饭”，举行祭祀，感谢土地给予的丰产，祈求风调雨顺、家道兴隆。
五谷丰收饭的食材选择也蕴含深意。新米代表最新的收获，糯米、小米、红豆、玉米粒、燕麦等多样杂粮，提升了膳食的丰富性和营养均衡。山药和南瓜则补充润肺益气之效，枸杞更添养生之意。在秋风渐凉，气候干燥之时，这样一碗饭既满足味蕾，也帮助调养身体，滋养脾胃，驱寒润燥。
做法简单，却凝聚着五谷之精华：
五谷丰收饭：食谱与寓意
新米100克（秋收新米）
糯米50克
小米、红豆、玉米粒、燕麦各30克
山药小半根，切丁
枸杞5克
南瓜30克，切丁
少量食盐
1.所有豆类、杂粮提前浸泡2小时。
2.混合所有食材入锅，加清水至稍高于食材表面，放南瓜最后加枸杞。
3.大火煮沸后小火焖30-40分钟，直至米粒松软，颜色斑斓。
4.盛盘后撒上一点盐或少许蒸肉汁。
这就是秋天最地道的“丰收五谷饭”，色彩丰富如同收获的田野，营养满满，寓意一年五谷丰登、家宅吉祥。
来源:看中国
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