一口多汁的牛肉饼，配上融化的奶酪和酥脆薯条，简单却让人满足。（图片来源：Adobe stock）
“一口多汁的牛肉饼，配上拉丝的奶酪、清脆的生菜，再加上一旁金黄酥脆的薯条——这就是小孩子最爱的味道。”
对很多家庭来说，这样的自制汉堡和酥脆薯条，不只是好吃，更是一份温暖的家庭美食记忆。今天，不妨把这份快乐搬进亲子厨房，不用复杂的设备，也不需要专业手法，只用最基础的材料和几步操作，就能轻松在家做美食，做出连大人都忍不住多吃一口、真正孩子爱吃的汉堡与薯条。
一、准备材料
1、汉堡肉饼
（1）牛绞肉（80% 瘦肉 / 20% 肥肉）300 g
轻轻翻拌即可，避免过度压实，才能锁住肉汁。
2、调味料
（1）盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉 各 ½ 茶匙
先腌制 15 分钟，味道更均匀。
3、面包
（1）汉堡胚（圆形）2 个
轻烤至微金黄，防止吸收肉汁后变软。
4、蔬菜
（1）生菜、番茄片、酸黄瓜、洋葱圈 适量
冲洗后沥干水分，保持清脆口感。
5、奶酪
（1）切达或马苏里拉奶酪 2 片
放在热肉饼上，自然融化即可。
6、薯条
（1）中等大小土豆 2 条
切成约 0.8 cm 粗，口感最佳。
7、油与调味
（1）植物油、盐、黑胡椒、辣椒粉 适量
炸好后再撒盐，味道更均匀。
二、制作步骤
与家人享用亲手制作的汉堡，乐在心间。（图片来源：Adobe stock）
1.汉堡肉饼的美味秘诀
将牛绞肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉。用手轻轻翻拌，只要刚好均匀即可，切忌反复揉搓。
将肉分成两等份，轻压成约1.5 cm厚的圆形肉饼。静置15分钟，让调味料慢慢渗透，肉质会更松软多汁。
2.炸制酥脆薯条
土豆切条后，放入清水中浸泡30分钟，去除多余淀粉。沥干后，用厨房纸将表面水分擦干。
油锅加热至170℃，放入薯条，先炸2–3分钟，捞出沥油。这个步骤是为了让薯条内部先熟透。再次将油温升至190℃，复炸至金黄酥脆。
出锅后立刻撒盐和少许辣椒粉，香味会被完全激发出来。
3.烤制汉堡
平底锅预热，加入少量油，放入肉饼。中火煎制，两面各3–4分钟，直到表面出现漂亮的焦痕。
翻面后立刻放上奶酪片，盖上锅盖，让奶酪自然融化。趁这个时间，把汉堡胚切面朝下放入锅中，烤至微微金黄。
4.组装汉堡
在底层面包上抹一层薄薄的蛋黄酱，或自制蒜泥蛋黄酱。依次放上生菜、番茄片、肉饼、酸黄瓜和洋葱圈。
盖上另一片面包，轻轻压实，让层次自然贴合。
5.完美呈盘
将汉堡斜切成两半，露出清晰的层次，视觉冲击力瞬间拉满。薯条整齐摆在旁边，搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。
最后点缀一点新鲜香草，如欧芹或罗勒，让整体更清爽、更有餐厅感。
最后，与孩子们开始享用美味吧！
