平时逛菜市场，咱们最自豪的就是能用最少的钱买到最水灵的菜。（图片来源：Adobe stock）
可有些时候，很可能将危害健康的蔬菜不小心拎回了家。
其实，菜市场里那些看起来光鲜亮丽、价格还低得离谱的蔬菜，背后可能藏着咱们看不见的秘密。尤其是下面这3种，哪怕摊主白送，咱也得绕道走！
一、“无根”豆芽
很多人挑豆芽，总喜欢找那种白白胖胖、一根根像玉簪一样漂亮，而且最重要的一点——没有根须。
咱得留个心眼了：正常的豆芽在生长过程中，根须是自然产物。如果一摊豆芽长得整齐划一，根部光滑得像激光处理过，那它极可能是被“特效药”泡出来的。
为了追求卖相和产量，有些小作坊会添加无根剂（除草剂的一种）和漂白粉。这些东西不仅让豆芽失去了原本的清香，更会加重肝脏和肾脏的代谢负担。这种“毒豆芽”吃进肚里，可不只是没营养那么简单。
真正健康的豆芽，颜色发黄，根须细长，闻起来有股淡淡的豆香味，而不是刺鼻的药水味。
二、“不老”蒜苔
不知您注意没有，有些蒜苔在菜市场里放一整天都不打蔫，颜色翠绿得像刚掐下来一样。注意，这才是最危险的！
蒜苔的采收期很短，为了让大家一年四季都能吃到，很多商家会将蒜苔送入冷库。但这其中有个不能说的秘密：为了防止蒜苔在长途运输和储存中腐烂变黑，有些不良商贩会用保鲜剂（含有甲醛成分）进行大面积喷洒。
甲醛是世界卫生组织公认的一类致癌物。如果这种液体残留在蒜苔表面，哪怕你洗三遍，也很难彻底去除。
挑蒜苔时，先闻闻尖端。如果有股冲鼻的怪味，或者颜色绿得发假、手感黏糊糊的，赶紧放下，那绝不是大自然的馈赠。
三、“烂一半”生姜
生姜是厨房的必备，但也是最容易被“节俭”坑掉的重灾区。
在菜市场的角落，总有些摊位会处理那种“烂了一小块”或者“发霉”的生姜，价格往往只要几毛钱。很多人觉得：把坏的地方切掉，剩下的不是照样吃吗？
千万别！姜一旦腐烂，会产生一种毒性极强的物质——黄樟素。这种物质非常顽固，它会迅速渗透进整块姜的内部。哪怕你切掉了坏的那部分，看起来好的那块其实也已经被污染了。黄樟素具有强烈的促癌性，对肝细胞的杀伤力极大。
姜要买硬实的、干燥的。只要发现有一处变软、发黑或长毛，整块姜就该进垃圾桶。
逛菜场实用小撇步：
咱们常说“病从口入”，其实养生最实惠的方法，就在你的菜篮子里。
1、别买“整容菜”
蔬菜长得有点瑕疵是正常的，过分完美的往往有猫腻。
2、闻味识菜
好的蔬菜只有泥土味和清香，一旦有药水味或异味，果断放弃。
3、少买半成品
比如切好的拼盘、处理好的肉末，新鲜度最难把控。
咱们常说“民以食为天”，但这天大的事，归根结底就在这一日三餐的挑选里。
从明天逛菜场开始，多留个心眼，少买点“整容菜”，多挑点“笨东西”。毕竟，吃再多补品，也抵不过这一篮子的新鲜与平安。
