百合鳞片层层叠叠，素有“百年好合”的美好寓意。（图片来源：Adobe stock）
接上篇《它是旷野里的“太阳神”，驱寒祛湿疗效佳》传统文化中讲：“药食同源”。也许，很多对人有益、并能起到药材作用的良方就藏在我们日日食用、却不起眼的食材里。本系列文章就和大家聊一聊那些在老辈人眼里，来自上天最无私的馈赠——“国民本草”。
在琳琅满目的中药库里，有些药材长得极其雅致。百合，因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合，有“百片合拢”之意，亦有“百年好合”之寓意。
一、和合之美
百合的名字，本身就带着一种团结、和睦的气息。这种“和”的性格，也体现在它的药性上。
古代医家发现，百合生于阴凉湿润之地，最擅长对付燥火。关于百合的传说，多与“抚慰”有关。相传在战乱年代，百姓流离失所，惊恐不安，常出现心神恍惚、失眠多梦的情况。医者发现，熬煮百合汤给他们喝，不仅能填饱肚子，还能让躁动的心安定下来。从此，百合便成了调理“心肺郁结”的药草。
二、润物无声
从中医角度看，百合性微寒，味甘，入肺、心经。它的本事，核心就在于“滋润”二字。
1、滋润肺部
现代人不论是换季引起的秋燥，还是长期处于空调房、雾霾环境，肺部最容易受损。肺喜润而恶燥，一旦受燥邪侵袭，就会出现干咳、嗓子痒、痰中带血等症状。百合富含粘液质，就像给气管和肺部涂了一层天然的保护膜，起到很好的滋润作用。
2、清心安神
现在很多人心烦意乱、虚烦不眠，甚至出现“百合病”（神志恍惚的一种表现）。百合入心经，能清走心头的虚火。它不像西药安定那样强制睡眠，而是通过调理内环境，起到清心安神的作用。
三、素中燕窝
百合的吃法，最能体现中国人“药食同源”的智慧。它的味道清甜微苦，口感粉糯，是极佳的食材。
1、西芹炒鲜百合
鲜百合配上西芹，一清一润。对于长期熬夜、皮肤干燥的职业女性来说，更是一份天然的美容液。
2、百合莲子羹
这是老辈人最常用的安神方。百合15克、莲子10克，文火慢炖至软烂。莲子清心火，百合滋阴血，两者结合，最能抚平焦虑，安神入睡。
3、银耳百合汤
它被誉为“平民燕窝”。银耳补充胶原，百合滋润肺阴，加入几粒冰糖，清甜入喉，化解燥热。
结语
百合的清润，抚平了我们心头的燥火，让身体复归宁静。然而，在中医的调养版图中，“润”只是第一步，想要让这份健康持久，还需扎深根基。
如果说百合是滋润叶片的甘露，那么接下来的这位，便是固护根基的泥土。离开了脾胃这个“后天之本”，所有的补益都是空中楼阁。下一篇，我们将认识那位深埋地下、平补三焦的——山药。
