绿色蔬菜示意图。（图片来源：stock.adobe.com）
【看中国2026年6月17日讯】（看中国记者卢乙欣综合报导）一名网友在社群发文分享，到台北市一家餐厅吃饭时，看见有两名日本女子一边用餐，一边夸赞台湾日常菜色“烫青菜”。贴文一曝光，引发讨论，
根据台媒报导，一名网友9日透过Threads发文发文表示，日前赴西门商圈一家排骨酥面店用餐时，看见一旁坐着2名日本女子接连发出惊呼声“おいしい（好吃）”，“仿佛没吃过这么好吃的食物”。他感到好奇，并往前凑一看发现，两人居然不是因为店家招牌菜色而惊艳，而是在大赞常见小吃“烫青菜”——氽烫大陆妹。
该名网友表示，原本以为那两名日本女子正在拍影片才会做出如此反应，但没想到真的是发自内心的赞叹，令她直呼：“这真的是我看过对一般烫青菜最高的评价了！”
该篇贴文一曝光，引发台湾网友留言讨论：
“台湾的烫青菜真的好吃，日本都是生菜沙拉或高丽菜丝”
“因为日本店家也很少烫青菜或炒青菜”
“台湾烫青菜真的好好吃，搭配酱汁很赞”
“日本朋友来台湾找我，一起吃饭也是一直吃青菜”
“烫青菜在日本比压缩机还稀有”。
有网友指出，“明明排骨酥汤才好吃”，并分享日本朋友到台湾时，也会疯狂享用台湾烫青菜，并嫌弃日本菠菜“生涩”不好吃；若自己从日本旅游返台，也会立刻吃一锅高丽菜汤。
另有网友表示，台湾的烫青菜通常搭配着油葱酥、酱油膏等调味，风味更有层次，深受外国旅客喜爱。
其实，早在2016年就有网友在网上发文好奇询问，“日本旅游好像很少吃的到叶菜?”并吸引大批网友回复：
“所以我都有认真吃水果”
“日本叶菜料理就是那么贫乏，我在日本一年都自己炒青菜”
“所以药妆店一堆酵素 特效药 营养补给品之类的啊”
“家庭餐厅就拌菠菜，一般定食几乎都沙拉，炸物都高丽菜丝”
“日本特色外食蛮多都没青菜，去松屋不少日本外食族会多点”
“我不喜欢吃菜，但每次从日本回来最想念的台菜就是烫青菜”
“日本便当有些只有主菜+酱菜”
“你要用心找店家，不是没有”
“日本好吃又便宜的叶菜类不会在超市找，除非遇到特价，走一趟”
“比起水果 一天没吃到青菜 比较容易令人不舒服”
“日本料理本来没有炒青菜这种概念...”
其实，对台湾人而言，几乎能在各类餐厅中点上一份烫青菜或清炒时蔬，且餐厅大多能提供数种叶菜类让顾客挑选。但对日本人而言，蔬菜在料理中，大多成为配菜，且份量少，又很常以再制品（如腌菜）呈现，或是将蔬菜制作成野菜天妇罗、野菜可乐饼。然而，油炸的蔬菜再好吃，跟氽烫青菜相比，仍显得不健康，缺乏清爽口感。
那么，日本人都无法吃到最原样的蔬菜吗？当然不是。居日作家张维中表示，在日本的餐桌上能够吃到以“原貌示人”的蔬菜，通常只有两个机会——生菜沙拉、火锅。
张维中分享，自己在跟一名喜欢享用台菜的日本朋友讨论后得知，虽然日本人也很喜欢享用中华料理，但在家中吃饭时，似乎很少思考到“纯粹炒出一整盘青菜”这件事。
总之，日本料理不似台菜，能够让蔬菜成为盘内主角。这也是为什么许多网友分享前往日本旅游期间，很难吃到蔬菜。
不过，为什么日本餐厅很少贩卖蔬菜呢？专家表示，因为日韩纬度高，青菜难以量产、保存，才让腌制类青菜相当常见，再加上饮食习惯不同，相较于氽烫、油炒，仍以凉拌沙拉常见。
