生物化学的基础理论，可以指导降低脂肪的积累。大腹便便，通常被认为是脂肪在体内的过度储存。因为腹腔没有外围骨骼的阻挡，其体积的增大，可以不受到限制，的确是一个储存能量的地方。其实，人类也是动物，主动储存能量以备饥饿之需，是一种自身防御的机能，具有积极的意义，也是机体的消化吸收功能的良好的体现。糖，脂肪以及蛋白质被认为是动物的三大能量来源，其中糖分转化成脂肪是一个主要的来源。糖的来源是淀粉，淀粉的长链通过淀粉酶的切割，变化成为糖份。限制淀粉类食物的摄入，是一个极其有效的途径。如果没有糖尿病，把米饭换成稀饭，同时增加素菜和蛋白质，快速充填胃的容积，使胃部得到饱满感，也许是一个不错的摄入食物的选择。